Przyprawy

Żadna gospodynie nie wyobraża sobie pieczenia mięs bez dodatku czosnku. Czosnek ma bardzo wszechstronne zastosowanie. Jest stosowany jako dodatek do mięs, wędlin, ryb, zup takich jak barszcz, żur, grochówka. Czosnek dodaje się również do sosów, warzyw duszonych, jaj, serów, kiszeniu ogórków i przygotowywaniu różnego rodzaju marynat. Czosnek można używać jako świeży z główki lub suszony. Suszony może być naturalny albo może być sól aromatyzowana lub z dodatkiem czosnku. Do marynat w occie używa się innego rodzaju przypraw na przykład gorczycę. Dzięki gorczycy możemy aromatyzować marynaty rybne, mięsne lub ogórki w occie. Świeże liście gorczycy ,można spożywać jako dodatek do kanapek lub sałaty. Żadna marynata nie może się obejść bez kminku. Dodaje się jego nasiona a najlepiej całe wysuszone baldachy. Ziarna kminku można zmielić i dodawać do potraw z kapusty dzięki czemu unikniemy kłopotliwych wzdęć i wiatrów. Można całe nasiona zastosować do wypieków słonych. Jeśli gotujemy kapuśniak z kapusty słodkiej lub kiszonej to taka zupa tez nie może się obejść bez kminku.