Przyprawy

Z przyprawami świeżymi należy obchodzić się szczególnie pieczołowicie bo aby one spełniały swe zadania muszą być odpowiednio traktowane. Zioła które nie pachną są już niedobre. Jeśli zioła mają listki warto je przed włożeniem do lodówki skropić wodą i włożyć do torebki foliowe. Należy umieścić takie pakunki najlepiej w dolnej szufladzie lodówki. Jeśli używamy korzeni z roślin przyprawowych to należy je owinąć w folie aluminiową albo umieścić w foliowej torebce a potem umieścić w dolnej szufladzie lodówki. W ten sposób można łatwo zapobiec wysychaniu korzeni. Jeśli rośliny przyprawowe przed użyciem trzeba obrać należy to zrobić bezpośrednio przed dodaniem do potraw. Jeśli takie rośliny trzeba pokroić to należy to robić na plastikowej deseczce a jeśli takiej nie mamy to może być deseczka drewniana ale przed jej użyciem do krojenia roślin przyprawowych trzeba ją zmoczyć. Zmoczenie deseczki zapobiegnie wsiąkaniu soków z roślin przyprawowych. W ogóle najlepiej nie kupować świeżych roślin przyprawowych na zapas gdyż ich dłuższe przechowywanie doprowadza do wietrzenia zapachów